大豆の魅力－大豆イソフラボンの生理機能(1)－

㈱幸書房

油脂 2013年 11月号　Vol.66 No.11

7頁(pp.74-80)　連載（Ⅴ）
近年、大豆イソフラボンはそのものよりも代謝産物の生理機能の高さに注目が集まり、大豆イソフラボンに期待される種々の生活習慣病予防効果の中心的役割は代謝産物が担っているともいわれている。本稿では、大豆イソフラボンの腸内細菌による代謝を理解した上で、エストロゲン作用に期待される更年期障害の軽減効果について、これまで実施されてきた数多くの臨床試験からその有効性とそれを評価するために必要な条件について解説した。